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过年经典料理萝卜糕 营养师教你好吃不踩雷

香港电视广播有限公司(无线电视)主席陈国强。永发棋牌3121下载中通社资料照片 分享 facebook 掌舵TVB逾8年的65岁主席陈国强,昨天宣布退休,辞任主席及非执行董事,2月4日生效,同时悉售其所持TVB最大股东Young Lion的股份,接盘的新股东是香港人,为独立第三方。而随着陈国强的退休,他和叶璇、郭羨妮、佘诗曼、徐子珊等多位无线花旦的绯闻又再度被人提起。综合媒体报导,上月中市场传出TVB大股东内部意见不合,陈国强有意把股权悉数出售及卸任TVB主席。TVB昨天发公告,指陈国强辞任后将展开退休生活。陈国强向TVB员工发电邮道别,指出两年前在挪威发生直升机意外,「刹那生死,体会到人生短暂,生命无常,令我对人生有新的看法」,因而开始计画退休。 报导指出,陈国强于2011年牵头与台湾女富豪王雪红及美资私募基金Providence Equity Partners(PEP)组成财团入主TVB,2011年4月,陈国强获委任为TVB非执行董事,并于2015年1月成为公司董事局主席及行政委员会主席,黎瑞刚则于2016年10月成为公司非执行董事及董事局副主席。据报导,陈国强因买卖壳股起家,故有「壳王」之称,虽然他与太太伍婉兰不时携手出席公开活动,但依然绯闻不断。其中,他与叶璇在2006年被拍到在夜店大跳辣身热舞,轰动一时;之后他又与郭羨妮传绯闻,传大掷金钱投资电影《卧虎》由郭羨妮担正女主角;同年,陈国强又被影到与张玉珊到加拿大约会,但张玉珊强调两人仅属生意上的朋友。2017年,陈国强又同佘诗曼搭上线,有指佘诗曼陪陈国强到澳门后,即担正电影《美女食神》女主角。2010年,陈国强与徐子珊传过一段情,更指忽然富贵的徐子珊眨眼间荣升一线阿姐地位。再之后,2014年高海宁被指获陈国强关照,被安排入邵氏拍电影《赌城风云2》,得宠指数不断飙升。但她事后发表声明,澄清与陈国强之间没有关系。

农历年是台湾人大节日,吃年夜饭时更是全家团聚的美好时间。餐桌上必定会出现许多美食与节日应景料理,除了遵循习俗,也有许多美好的寓意、谐音在里面,例如象征「好彩头」的萝卜糕。彰化基督教医院营养师陈昭蓉将于小年夜的健康版,分析这道让人食指大动的料理,如何吃得美味又健康。以下是她的分享:除了常见的火锅、长年菜、全鸡、元宝等,萝卜糕也是必定出现在餐桌上的经典料理之一。萝卜糕又称菜头糕,是用在来米浆与菜头(白萝卜)混合制成,「菜头」又与「好彩头」谐音,有好兆头之意,「糕」则代表步步高升。再加上菜头糕口感绵密,煎过后酥脆香嫩,不管台式还是港式,都令人食指大动、老少咸宜。 萝卜糕分为台式与港式,传统台式作法,通常是在来米粉加水泡成米浆,并将菜头刨丝加热混合,倒入模具蒸熟即可;港式作法则会加许多馅料进去,常见的馅料有虾米、香菇末、绞肉、香肠等。分析一下萝卜糕的两大原料:白萝卜与在来米。白萝卜又称菜头、莱菔,盛产期为秋冬时节,属十字花科类,含有丰富的木质素、维生素C与醣化酶等,具有抗癌的功效。在来米分属于六大类食物中的全谷杂粮类,米粒细长,通常应用于制做糕粿类食物,如米粉、板条、菜头粿等。我们常常将煎萝卜糕当作一道菜,但细看萝卜糕原料,在来米占了很大的比例。与在来米同属于全榖杂粮类的还有白米饭、面条等,一餐中一不小心就会踏入摄取过多主食的陷阱里。根据卫福部公布食物代换表,一块50公克的萝卜糕(6x8x1.5公分)与四分之一碗饭(40公克)的含醣量相同,换言之,吃了四块萝卜糕就等于摄取了一碗饭,更不用提萝卜糕多用香煎的方式,其所含热量更是惊人。想要保持美好的身材,不宜过度摄取热量,记得浅尝而止,或善用代换的观念,如果想吃萝卜糕,碗中的白饭就别装满了,留空位给萝卜糕摆放(加在一起一平碗),如此可避免摄取过多醣类。同理,一样带有步步高升寓意的「发糕」、「年糕」,火锅中的南瓜、地瓜、芋头等,同属全谷杂粮类,建议避免于同一餐摄取过多,好吃的食物要平均分配至各餐,把热量分散至整个过年假期中,才能过一个美食尽吃,又不对身体造成太多负担的好年。四片萝卜糕的含醣量与一平碗白饭一样。图/陈昭蓉提供 分享 facebook

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